1998年出演首部电影《喜剧之王》，并担任女主角。1999年发行首张EP《任何天气》，之后推出了12张音乐专辑，代表作有《星语星愿》、《一个人背两个人的债》等。2002年凭借韩国电影《白兰》获得韩国电影大钟奖最佳女主角奖提名，成为首位入围韩国三大电影节的华人影星。2004年凭借影片《忘不了》获得第二十三届香港电影金像奖最佳女主角奖;该片入围第54届德国柏林国际电影节最优秀电影单元。 2005年主演的电影《无极》获得美国电影金球奖最佳外语片提名。2006年推出专辑《醇经典》后，张柏芝宣布告别乐坛。2011年张柏芝重返乐坛，并发行单曲《曾经》; 同年签约AEG新亚洲娱乐，成立“张柏芝工作室。2012年主演的电影《危险关系》参赛法国戛纳国际电影节、韩国釜山国际电影节；并在多伦多国际电影节、夏威夷国际电影节等多个国际电影节进行展映；成为2012年华语片韩国票房冠军。2013年张柏芝宣布息影一年并定居新加坡。2014年张柏芝全面投入电影工作;9月25日，张柏芝发行MV《该是时候》。
张柏芝1980年出生在香港油麻地和佐敦之间的八文楼，她的父亲张仁勇出生在上海。张柏芝的妈妈有英国 国籍，在跟张仁勇结婚之前曾经有过一段婚姻，跟张仁勇再婚后生育有张柏芝、张豪龙和张柏文。
从小张柏芝就喜欢唱歌，尽管她的嗓音不是太好，有点沙哑，可这并不影响她的爱好。进入学校之后，学校的文娱活动是张柏芝最喜欢的。她是班上一些文艺演出的积极参与者和组织者，只要遇到这类活动，她就自编自导自演一些节目。回到家里，她也常常将姐弟们召集在一起排演节目。
张柏芝9岁的时候，她的父母宣布离婚。13岁的时候，她随母亲前往澳大利亚墨尔本就读中学，其后考入当地的Camberwell Girls Grammer School学校;在澳大利亚读书期间，她曾瞒着家人出去做兼职。1998年，张柏芝从澳大利亚的高中毕业后返回香港，被星探挖掘，接拍了一支柠檬茶广告，正式开始了她的演艺生涯。
1998年张柏芝被周星驰发掘，加盟电影《喜剧之王》，凭借在片中饰演的柳飘飘一角而成名，并获得香港电影金像奖最佳新人奖提名;《喜剧之王》在香港上映后票房达到三千万港币，成为当年贺岁片中的票房冠军;此后张柏芝接拍了马楚成执导的爱情文艺片《星愿》，并演唱电影主题曲《星语心愿》。
1999年6月8日，正式签约环球唱片公司，首张EP《任何天气》于1999年7月26日推出后销量达到白金;同年8月，张柏芝主演的电影《星愿》在香港上映，票房突破一千万，张柏芝凭借该片获得第19届香港电影金像奖最佳新人奖。
2000年获得十大劲歌金曲最受欢迎新人金奖以及十大中文金曲最有前途新人金奖。[20] 同年，与经理人朱永龙关系破裂，之后向太成为其经理人。
2001年张柏芝首度进军国际，接拍韩国电影《白兰》，该片不但为她带来韩国电影大钟奖最佳女主角提名，更令她在韩国知名度大增。
2002年接拍电影《河东狮吼》，她在片中饰演的柳月虹形象突出， 受到观众的好评，这部电影亦为她开拓了内地市场。2003年凭借电影《河东狮吼》获得第3届华语电影传媒大奖港台最受欢迎女演员金奖。
2004年，张柏芝在影片《忘不了》中一改过去的玉女形象，饰演一个生活在社会底层的小巴司机。凭借在电影《忘不了》的表现，她获得了香港电影金像奖、香港电影金紫荆奖、 华语电影传媒大奖的三料影后;同年她凭借电影《大只佬》获得第10届香港电影评论学会大奖最佳女演员奖;随后她接拍了陈凯歌执导的电影《无极》。
2006年，张柏芝应邀为香港星光大道打手印，成为被表扬的电影工 作者之一;同年张柏芝宣布告别乐坛。
2010年6月，张柏芝随同周星驰的《长江七号爱地球》片组参加上海国际电影节，并携长子Lucas一起演唱电影的主题曲;7月张柏芝在接受香港媒体采访时确认将接拍尔冬升新片，时隔四年正式复出; 10月张柏芝以千万片酬与甄子丹、刘嘉玲合作出演黄百鸣的贺岁电影《最强囍事》，此片成为她复出后的首部电影。同年，她还接拍了《杨门女将之军令如山》、《大闹天宫》、《无价之宝》等电影，并在马楚成导演的电影《极速天使》里客串演出。
2011年，张柏芝重返乐坛，发行单曲《曾经》;同年张柏芝签约AEG新亚洲娱乐，并成立“张柏芝工作室”。 2012年8月17日，张柏芝主演的电影《河东狮吼2》在全国上映。
2013年，在央视《舞出我人生》第二期节目录制期间，张柏芝因为腰部受伤而临时退出比赛; 同年9月，张柏芝经纪公司确认她已定居加拿大。
2014年，张柏芝全面投入电影工作;5月14日，张柏芝带病录制节目《妈妈咪呀》。
电影奖项
▪2005 第24届 香港电影金像奖最佳女主角 旺角黑夜 (提名)
▪2005 第5届 华语电影传媒大奖最佳女主角 旺角黑夜 (提名)
▪2004 第23届 香港电影金像奖最佳女主角 忘不了(获奖)
▪2004 第23届 香港电影金像奖最佳女主角 大只佬 (提名)
▪2004 第10届 香港电影评论学会大奖最佳女演员 大只佬 (获奖)
▪2004 第9届 香港电影金紫荆奖最佳女主角 忘不了(获奖)
▪2004 第4届 华语电影传媒大奖港台最受欢迎女演员金奖 忘不了 (获奖)
▪2004 第4届 华语电影传媒大奖港台最佳女主角 忘不了(获奖)
▪2004 第4届 华语电影传媒大奖港台最佳女主角 大只佬(提名)
▪2003 第3届 华语电影传媒大奖港台最受欢迎女演员金奖 河东狮吼 (获奖)
▪2002 第39届 韩国电影大钟奖最佳女主角奖 白兰 (提名)
▪2000 第19届 香港电影金像奖最佳新演员 喜剧之王 (提名)
▪2000 第19届 香港电影金像奖最佳新演员 星愿 (获奖)
▪2000 第19届 香港电影金像奖最佳女主角 星愿 (提名)
▪2000 金太阳电影大赏最佳女演员 星愿 (获奖)
音乐荣誉
▪2001 十大中文金曲“飞跃大奖女歌手铜奖” (获奖)
▪2000 香港电台十大中文金曲飞跃十奖女歌手银奖 (获奖)
▪2000 香港电台十大中文金曲最有前途新人金奖 (获奖)
▪2000 新城电台劲爆歌手突破大奖女歌手 (获奖)
▪2000 大劲歌金曲最受欢迎广告歌曲铜奖 任何天气 (获奖)
▪2000 十大劲歌金曲最受欢迎新人金奖 (获奖)
▪2000 新城电台劲爆新登场歌手奖 (获奖)
▪2000 四台联颁卓越表现大奖银奖 (获奖)
▪2000 商台叱咤乐坛新力军银奖 (获奖)
▪1999 有线电视YMC至尊榜至尊最爱华语歌 任何天气 (获奖)
▪1999 TVB劲歌金曲第三季季选入选歌曲 任何天气 (获奖)
▪1999 TVB新星试打三连冠歌曲 任何天气 (获奖)
张柏芝与陈晓东的感情
2000年6月14日，张柏芝与陈晓东二人在餐厅聚会后，十指紧扣手拖手驾车离去，“东芝恋”正式曝光。2001年5月4日，有报道指张柏芝与陈晓东因工作聚少离多，二人协议分手。
张柏芝与谢霆锋的感情
2002年3月， 谢霆锋与张柏芝同游泰国，“锋芝恋”首度曝光。2002年7月，谢霆锋 与王菲复合，张柏芝大受打击。2003年1月，张柏芝接受《娱乐百分百》采访时向主持人小S承认错爱谢霆锋。
2006年8月，谢霆锋与张柏芝在接受电台访问时承认二人复合。2006年9月，谢霆锋与张柏芝在菲律宾闪电结婚。 2007年8月2日,张柏芝与谢霆锋的第一个儿子出生，取名谢振轩。
2008年1月，香港艺人陈冠希与张柏芝的照片在网上广为流传。艳照门风波后，谢霆锋公开表示与张柏芝的感情未受艳照门事件波及。2009年2月27日，张柏芝首度在公开传媒面前谈论艳照门事件，她坦言自己需要承担责任，身为一个公众人物，更身为一个妻子和一个母亲，必须对自己的所做的事情负责。
2011年，张柏芝与谢霆锋出现离婚传闻。2012年5月20日，锋芝婚变尘埃落定，谢霆锋与张柏芝两人已正式收到了法院的离婚书;同年8月，张柏芝所在经纪公司发表锋芝夫妇离婚声明，称两人因性格不合而共同决定离婚，意味谢霆锋与张柏芝的六年婚姻正式划上句号。
2005年，担任TVB“慈善星辉仁济夜”演出嘉宾。2009年，张柏芝拍摄公益短片，捐款10万给癌症儿童。
2010年，参加台湾艺人陈建州发起的“Love Life”慈善活动; 10月7日，出席“奥比斯精彩无障之旅”，捐款一百万港元关注爱眼健康 ;11月28日，张柏芝受邀出席冷帽慈善义卖活动。
2012年，张柏芝受中国残联副主席王乃坤女士之邀，成为中国残联文化助残爱心大使中的一员。2013年，张柏芝到洛宁儿童福利院做慈善活动。
张柏芝外表清丽秀美，90年代末期被誉为"玉女派掌门人"。刚出道时的张柏芝拥有靓丽的容貌，光洁的皮肤，灿烂的笑容，确实容易吸引人们的视线，然而个性出众的张柏芝却依然坚持要保持自己的本色。张柏芝的性格像男孩，打架、抽烟、喝酒这些她都会。张柏芝率真的性格使她做事我行我素。
张柏芝在经历了诸多磨难之后开始思考自己未来的道路，不再吃青春饭而改吃演技饭。香港电影评论协会大奖、香港电影金紫荆大奖、香港电影金像奖，三个最佳女演员殊荣让人们看到了她在演技方面的实力。
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