伊东美咲(1977年5月26日-)，原名安齐智子，是一名日本女演员和模特儿。于大阪千代田短期大学幼儿教育学系毕业。所属公司为日本研音(Ken-On Group)艺能事务所(艺员组)。本身为天理教信徒。
1999年作为Asahi啤酒(朝日啤酒)的形象代言和杂志《cancam》的专属模特进行工作。
在2000年以女演员身份出道演出单集电视剧[らぶ?ちゃっと](LOVE CHAT).其它还有通过チョーヤ梅酒(CHOYA/俏雅)这类的电视广告开始出名。
另外，在富士电视台排球转播节目中以“全日本胜利女神”的身份在2003年的[排球世锦赛]和2004年的[雅典奥运会最终预选赛]以及2005年的[世界女排大奖赛]中出任球迷大使。
在2004年首次主演的电影[海猫]中有激情戏的部分。同年底出任[第43届日本唱片大奖颁奖典礼]司仪。
2005年首次主演电视剧，在[电车男]中扮演HERMES一角，该节目创造了超过20%的平均收视率。接着更是主演了下一季的电视剧[危险的姐姐]，达成了连续主演富士电视台电视剧的目标。当年12月召开了首次fans活动。
2006年开设了BLOGTwinkle girls-美咲和女性们的女孩谈话。
高中时期(福岛县立远野高等学校中退，千代田高等学校编入毕业)，在短大学生时期住在大阪府。
她拥有保姆资格，同时亦拥有幼稚园教师与社会福利主任执照。
在1999年，她开始为朝日啤酒品牌作代言人，同时被日本“CanCam”杂志签约成为旗下模特儿。
之后，亦为Gateway电脑及Choya梅酒两个品牌拍摄广告。
然后在2003年，日本富士电视台的“世界杯排球赛”转播中担任“全日本?胜利的女神”。
2004年的节目“雅典奥运前的最终予选”，2005年的“世界女排大奖赛”转播中，亦以类似形象出现。
于2004年上映的日本电影“海猫”，在戏中挑战尺度的演出，使她开始在影视界备受注目。
之后，2005年在日本富士电视台播映的电视剧电车男中担演女主角爱玛仕，节目平均收视率超过20%成为大热作品，令她人气大幅上升。
在年底日本多项统计都显示，她在日本女演员中好感度都排行第一。
2005年对于伊东美咲是一个辉煌的年份，电车男大热之后，她连投月九，主演《危険なアネキ》一剧，平均收视接近19%，获得收视率女神的称号。
2009年是伊东的演艺生命转折点，因为在2009年11月，伊东美咲与游戏制造商京乐产业的老板榎本善纪在夏威夷奉子成婚，因此逐渐淡出艺能界，只拍广告，今后是否继续演戏要视身体情况而定。
2010年6月，伊东美咲的小孩预计出生。
2010年6月27日，伊东美咲生下了一个健康的女婴，这是她和老公榎本善纪社长的第一个孩子，母子均安。6月27日晚八点半左右，她在东京一家医院生下了第一个孩子，虽然这个女孩比预产期提早一周多出生，但母女平安，是日深夜伊东美咲通过事务所公布了这一喜讯。伊东美咲在传真中说：“我们母女都很平安，请大家放心，虽然出生日期提前了一些，但是孩子和丈夫都是27号出生的，这成了我们家的重要纪念日。”关于今后的工作她说：“具体工作还没有定下来，不过我很期待再和大家见面。”
2003ベストスマイルオブザイヤー
2003年最佳微笑人士奖 (居然是日本牙医协会办的。Orz)
第15回日本ジュエリーベストドレッサー赏 20代部门
第15届日本珠宝最佳佩带奖 20岁年龄段
第29回エランドール赏 新人赏
第29届elandor奖 新人奖
第28回日本アカデミー赏 新人俳优赏
第28届日本学会奖 新人演员奖
第34回ベストドレッサー赏
第34届最佳穿着奖
第43回ゴールデンアロー赏 放送赏?ドラマ部门
第43届金箭奖 电视剧播放部门
日本的邦女郎——伊东美咲是由日本EA挑选专门为007新作造势的女星。根据EA发言人所说，之所以选择伊东美咲，是因为看中她漂亮的脸蛋和魔鬼般的身段，此外，伊东美咲充满智慧的眼神也是打动日本EA的主要原因。在日本EA副总裁高桥雅美提名以伊东美咲作为日本版游戏代言人后，美国总部方面也表示极力赞同，MGM的行政人员同样十分喜欢这位形象气质俱佳的美女。
伊东美咲是一位在日本小有名气的模特，以性感著称，在日本不少年历上都有身着比基尼的伊东美咲。
这款作品最大的特点之一就是大打美女牌，除了好莱坞巨星莎农依丽莎白外，德国名模HdeidiKlum以及主题曲演唱者mya都是大有来头的美女。而伊东美咲此次除了要在游戏在中“露面”外，还当起了声优，这也是这位模特出身的美女第一次担任声优。
在发布会上，伊东美咲直言当个声优实在是不容易。她还透露说，她本人很少玩游戏，不过经常看身边的人玩游戏，并且决定发售首日便买回一套，看看自己在游戏中的样子。
伊东美咲也十分喜欢007系列，她最喜欢的作品就是《007：择日而亡》。
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