1999年，胡杏儿参加香港小姐竞选获得季军后而签约香港电视广播有限公司出道。2007年凭借《肥田囍事》夺得第十二届亚洲电视大奖最佳喜剧女演员奖。2011年凭借《怒火街头》和《万凰之王》夺得万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”奖“、“非凡风采女艺员”奖，成为TVB首位同时获得三项奖项的女演员。2008年签约唱片公司，同年发行首张专辑《Evolve》，夺得十大劲歌金曲最有前途新人奖、叱咤乐坛流行榜“叱咤乐坛生力军女歌手银奖”、十大中文金曲“最有前途新人优异奖”。
胡杏儿有两个姐姐，家中排行第三，大姊胡可儿的丈夫是民建联成员、深水埗“南昌北”区议员郑泳舜。胡杏儿小学就读牛头角下邨柏德学校。由于父亲是香港公务员，享有子女到国外读书的津贴，故胡杏儿在圣母玫瑰书院读中学时，被送往北爱尔兰贝尔法斯特Methodist College留学，练得一口流利英语。
1999年，胡杏儿完成香港高级程度会考，被香港科技大学取录，攻读生物化学系。大学一年级的胡杏儿陪朋友参选香港小姐，获得香港小姐季军及活力风采奖;期后亦代表过香港参选1999年度的国际小姐竞选。
胡杏儿有两个姐姐，家中排行第三，大姊胡可儿的丈夫是民建联成员、深水埗“南昌北”区议员郑泳舜。胡杏儿小学就读牛头角下邨柏德学校。由于父亲是香港公务员，享有子女到国外读书的津贴，故胡杏儿在圣母玫瑰书院读中学时，被送往北爱尔兰贝尔法斯特Methodist College留学，练得一口流利英语。
1999年，胡杏儿完成香港高级程度会考，被香港科技大学取录，攻读生物化学系。大学一年级的胡杏儿陪朋友参选香港小姐，获得香港小姐季军及活力风采奖;期后亦代表过香港参选1999年度的国际小姐竞选。
1999年度香港小姐竞选-活力风采奖
1999年度香港小姐竞选-季军
2002 TVB台庆 最喜爱飞跃进步女艺员奖
2003 壹周刊-壹电视大奖2003 最具个人风格笑容大奖
2003 3周刊 飞跃女艺人大奖
2003年度电视欣赏指数调查最佳节目颁奖礼 最高欣赏指数电视节目 第五位：冲上云霄
2004 壹周刊-壹电视大奖2004 十大电视节目- No.1《冲上云霄》、No.2《律政新人王》
2005 壹周刊-壹电视大奖2005 赞助商大奖-Ferti"Style & Chic" 艺人大奖
2005 TVB周刊最强人气大奖2005 最强人气节目 《下一站彩虹》、《西厢奇缘》
2005 TVB周刊最强人气大奖2005 最强人气偶像王(女)
2005 YAHOO!搜寻人气大奖2005 电视女艺人
2005 南方电视台 2005年度南方盛典 最具人气粤语演员奖 女演员
2006 Astro华丽台电视剧大奖2005 我的至爱角色(下一站彩虹-顾乐敏)
2006 新城娱乐台-点正娱乐劲爆电视大奖 劲爆电视剧-《我的野蛮婆婆》
2006 新城娱乐台-点正娱乐劲爆电视大奖 十大劲爆电视演员
2006 壹周刊-壹电视大奖2006 十大电视节目- No.1《我的野蛮婆婆》、No.5《识法代言人》
2006 壹周刊-壹电视大奖2006 赞助商大奖-奇华饼家精湛演技艺人大奖
2006 壹周刊-壹电视大奖2006 十大电视艺人(No.7)
2006 TVB周刊最强人气大奖2006 最强人气电视剧集-《同捞同煲》、《我的野蛮婆婆》
2006 TVB周刊最强人气大奖2006 最强人气荧幕情侣-《我的野蛮奶奶》胡杏儿、黄宗泽
2006 TVB周刊最强人气大奖2006 十大最强人气电视角色-《我的野蛮奶奶》田力
2006 壹周刊-健康第壹大奖2006 十大健康之星2006
2006 壹周刊-健康第壹大奖2006 官燕栈天然美健康大奖
2006TVB台庆最具创意节目《向世界出发》(杏儿有主持)
2006年度电视欣赏指数调查最佳节目颁奖礼 最高欣赏指数电视节目 第一位：向世界出发
2006 演艺家年奖2006 我最喜爱乐坛新人银奖
2006 演艺家年奖2006 我最喜爱女电视艺员铜奖
2006 YAHOO!搜寻人气大奖2006 电视女艺人
2007 Astro华丽台电视剧大奖2006 我的至爱女主角 (我的野蛮婆婆-田力)
2007 Astro华丽台电视剧大奖2006 我的至爱角色 (我的野蛮婆婆-田力)
2007 Astro华丽台电视剧大奖2006 我的至爱戏势最强大奖 《我的野蛮婆婆》
2007 壹周刊-壹电视大奖2007 十大电视艺人(No.3)
2007 壹周刊-壹电视大奖2007 赞助商大奖-奇华饼家演技跃进大奖
2007 壹周刊-壹电视大奖2007 十大电视节目-No.7 《肥田?质隆
2007 伦敦国际广播电台AM558 第一届金彩虹大奖 最爱电视女艺员：胡杏儿
2007 伦敦国际广播电台AM558 第一届金彩虹大奖 最爱香港电视剧：《肥田?质隆
2007 儿歌金曲颁奖典礼2007 十大儿歌金曲之一：胡杏儿&廖碧儿《朱古力与云呢拿》
2007 新城劲爆儿歌颁奖礼2007 劲爆合唱儿歌大奖：胡杏儿&廖碧儿《朱古力与云呢拿》
2007 亚洲电视大奖 最佳喜剧女演员: 胡杏儿《肥田喜事》
2007 YAHOO!搜寻人气急升电视艺人奖
2008 Astro华丽台电视剧大奖2007 我的至爱角色 (乱世佳人-顾平安)
2008 香港国际影视展 最受欢迎电视女艺人之一
2008 壹周刊-壹电视大奖2008 十大电视艺人(No.4)
2008 壹周刊-壹电视大奖2008 赞助商大奖- 金至尊珠宝气质女人大奖
2008 壹周刊-壹电视大奖2008 十大电视节目-No.2《野蛮奶奶大战戈师奶》、No.3《岁月风云》
2008 旭茉JESSICACODE五周年Trendiest封面大奖
2008 香港传艺中心《杰出演艺仁爱夜》之杰出爱心演艺人奖
2008 中国风尚大典之年度星光大道风尚人物
2008 TVB41周年万千星辉贺台庆 时尚大魅力奖
2008 广州音乐先锋榜颁奖 最佳影视歌手
2008 广州音乐先锋榜颁奖 先锋女新人
2008新城劲爆颁奖礼 劲爆新登场女歌手
2008年度叱吒乐坛流行榜颁奖典礼 叱咤乐坛生力军女歌手银奖
2008年度十大劲歌金曲颁奖礼 新人荐场飙星奖
2008年度十大劲歌金曲颁奖礼 最受欢迎合唱歌曲奖 铜奖 《最难过今天》 胡杏儿vs王浩信
2008年度十大中文金曲颁奖礼 最有前途新人奖(优异奖)
2009 Astro华丽台电视剧大奖2008 我的至爱角色 (肥田喜事-何美田)
2009 Astro华丽台电视剧大奖2008 我的至爱极品造型 (肥田喜事-何美田)
2009 壹周刊-壹电视大奖2009 十大电视艺人(No.10)
2009 壹周刊-壹电视大奖2009 十大电视节目-No.7《舞动奇迹》
2009 世纪樱花客户颁奖盛典 时尚魅力女艺人
2009 IFPI 香港唱片销量大奖2008年度 最畅销本地女新
2005年，胡杏儿与TVB艺人黄宗泽因参演《我的野蛮奶奶》而相恋。2011年12月，胡杏儿在无线电视颁奖礼上公开与黄宗泽的恋情。 2012年7月25日，胡杏儿与黄宗泽接受查小欣访问时承认达成共识，和平分手。
2013年9月，出席在北京举行的“芭莎设计型动买一善一特别行动”公益首发秀。同年11月，胡杏儿参与“HER2型乳癌关爱大使”，呼吁大家关注身体健康;参与“芭莎设计型动买一善一”，并自掏腰包下单购买200双公益专款鞋送给女教师们，希望这个行动尽快让山区的孩子们能在严冬到来之前穿上暖和的鞋子.
胡杏儿悟性高(潘嘉德评价)、演戏专业(林志华评价);胡杏儿在《美人心计》中将吕鱼这个角色演绎得深入人心，得到了观众的共鸣和业内人士的赞誉，演技得到好评和认可(新浪娱乐);胡杏儿带病坚持拍摄《跑马场》很敬业(《跑马地》剧组)胡杏儿人好演技棒(黄少祺评价)。
用户评论